Po słodycze sięgamy dość często. Kto z nas ich nie lubi ? Produkty słodkie są grupą najchętniej wybieraną przez konsumentów. Dzieje się tak dlatego że mechanizmy odpowiedzialne za odczuwanie słodkiego smaku pojawiają się już w życiu płodowym . Pierwszy pokarm , jaki spożywają niemowlęta, to pokarm matki , który jest słodki ze względu na zawartość cukru laktozy.
Czym jest cukier?
Cukier stanowi stały element naszej codziennej diety. Najpopularniejszym cukrem jest sacharoza (nazywana również cukrem stołowym), która jest krystaliczną substancją, otrzymywaną z buraków cukrowych lub z trzciny cukrowej. Kojarzy nam się przede wszystkim z cukrem w cukiernicy .
W procesie produkcji żywności zamiast cukru producenci mogą używać innych jego substytutów jak np. cukier brązowy, syrop kukurydziany, klonowy i glukozowo- fruktozowy, melasa cukrowa, dekstroza krystaliczna i miód.
Do czego prowadzi nadmierne spożycie?
Ilość i rodzaj spożywanych cukrów odgrywa dużą rolę w powstawaniu wielu schorzeń. Jedzenie żywności ,która jest bogata w cukier i tłuszcz a uboga w błonnik tak jak np. batoniki, ciasteczka , czekoladki i inne tego typu przekąski nie jest dla nas korzystne. Tak więc cukier :
- Jest dobrą pożywką dla drobnoustrojów
- Sprzyja powstawaniu próchnicy zębów
- Sprzyja rozwojowi grzybów i drożdżaków (grzybice, kandydoza)
- Stanowi czynnik powodujący zaburzenia pracy układu immunologicznego
- Przyspiesza procesy starzenia
- Prowadzi do rozwoju otyłości i cukrzycy typu 2 (insulinoniezależnej )
- Przyczynia się do rozwoju chorób układu krążenia
- Przyczynia się do rozwoju ADHD u dzieci i agresji u młodzieży.
- Powoduje niedobory wapnia, magnezu oraz witamin z grupy B
- Przyczynia się do rozwoju osteoporozy.
Ile cukru możemy zjeść ?
Według Światowej Organizacji Zdrowia w celu prewencji otyłości, próchnicy zębów i chorób przewlekłych należy ograniczyć spożycie cukru dodanego poniżej 10% ogółu energii .
Co to oznacza w praktyce ? Zalecane jest aby spożycie cukru dla dziecka w wieku od 1- 3 lat było to nie więcej niż 20 g cukru ( ilość 4 łyżeczek ), w wieku 4-6 lat 30 g ( ilość 6 łyżeczek ) natomiast u osoby dorosłej nie powinno przekraczać 50g (10 łyżeczek ) .
Dla jednych może wydawać się że 10 łyżeczek cukru to niewiele ale pamiętajmy że cukier jest dodawany do właściwie większości produktów spożywczych , soków, jogurtów , płatków śniadaniowych dlatego czasami spożywamy go w znacznie większych ilościach niż nam się wydaje.
Warto więc czytać etykiety i zwracać uwagę na jego zawartość.
Pozbądźmy się cukru !
Warto nasze ulubione słodkie przekąski zastąpić świeżymi bądź suszonymi owocami. Naturalnie słodkie owoce , oprócz cukru zawierają inne cenne składniki odżywcze i nie są tylko pustymi kaloriami. Jeśli mamy jednak ochotę na słodką przekąskę warto ją zrobić samemu, gdyż możemy kontrolować ilość dodanego cukru lub go zastąpić i przygotować pełnowartościowy deser. Płatki śniadaniowe warto zastąpić np. owsianymi , które bogate są nie w cukier ale w witaminy, minerały oraz błonnik. Bogate w cukier jogurty i serki można zastąpić naturalnymi z dodatkiem zmiksowanych owoców a wody smakowe, napoje i soki warto zastąpić wodą , która zdecydowanie lepiej ugasi nasze pragnienie.
