Muffinki owsiane z truskawkami, do sobotniej kawy, na wycieczkę czy na piknik.
Składniki na ciasto:
- 2 całe jajka
- 1 szkl jogurtu naturalnego
- 1 szkl cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g masła
- 300 g mąki owsianej (mogą być zmielone płatki owsiane)
- 500 g truskawek (mogą być inne owoce: maliny, borówki)
Składniki na kruszonkę:
- 50 g masła
- 50 g płatków owsianych
- 50 g płatków migdałowych
- 3-4 łyżki cukru
Składniki na kruszonkę odmierzamy i przekładamy do miski. Wszystko zagniatamy tak aby powstała kruszonka.
Truskawki myjemy, obieramy i kroimy w drobne kawałki.
Jajka chwilę ubijamy z cukrem, dodajemy roztopione i wystudzone masło oraz jogurt. Następnie dodajemy porcjami mąkę z proszkiem i miksujemy na wolnych obrotach do wymieszania składników.
Do ciasta dodajemy truskawki i mieszamy łyżką.
Ciasto przekładamy do formy na muffinki wyłożonej papierowymi foremkami. Posypujemy wierzch babeczek kruszonką. Pieczemy w temp 190 °C przez ok 20 min. Z podanej porcji wychodzą 24 muffinki.
Smacznego
